Low-Carb je smjer prehrane svojstven po kontroli sadržaja ugljikohidrata. Već dulji niz godina u svijetu raste broj poklonika prehrane s proteinskim proizvodima i s manje ugljikohidrata. Prednosti Low Carb proteinskih proizvoda odavno je usvojila fitness populacija za kontrolu tjelesne mase, ali i sportaši ili dijabetičari iz zdravstvenih razloga.
Proteinski Low Carb proizvodi u pekarstvu su novost i pun pogodak za rastuću potražnju više skupina potrošača. Umjesto radikalnog odricanja klasičnih pekarskih proizvoda, proteinski proizvodi sa smanjenim udjelom ugljikohidrata su u tom pogledu pravi izbor bez grižnje savjesti.